大闸蟹做法之咖喱花蟹

马甲2014

今天叫大家做咖喱花蟹做法及步骤

咖喱大家都知道是什么东西吧：

       咖喱（也翻译咖哩）是由多种香精分配而成的酱料，罕见于印度菜、泰国菜和阿曼菜等，正常随同肉片和饭一同吃。咖哩是一种多样变作及特别地调过味的荤菜，最出名的是印度和泰国烹饪法，但是咖哩曾经正在亚太地域变化支流的荤菜之一。除非茶以外，咖哩是多数的真正泛亚的荤菜或者乳酪，但要指出的是，它的起源是来自于印度。印度口味是以混合处处的格调而做成含有异国春情荤菜而出名的。

阳澄湖大闸蟹两个：最好是一公一母。什么原因不解释、

原料:

    柳丁1颗、葱1根、 糖1大匙、姜1块、红辣子2条、小粉过量。

a、盐1小匙、白玉米粉少许、熟菜叶2片、酒1大匙。

b、盐2小匙、酒1大匙、葱头1颗、咖喱粉2大匙。

咖喱花蟹做法:

第一步：大闸蟹洗净去脏器、将蟹盖完好剥开、蟹腹切大块、将葱、姜拍碎和a料一同放入花蟹中腌渍；

第二步：葱头切丝、柳丁切开、红辣子切小口形、姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉、入油锅油炸、存入备用；

最后一步：起油锅炒香葱头丝、再退出b料以小火炒出咖喱香味后、到入1杯水与螃蟹一起干烧、烧至汤汁快收干时勾薄芡。

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